※2024/01/19に投稿した内容を再投稿しております。
2024/02/01 よりランチメニューは
◯ 新・伊佐米膳 3,300円
◯ 沖田黒豚しゃぶしゃぶコース 4,950円
の2種からお選び頂けます。
『新・伊佐米膳』 ¥3,300(税込)
先付 炭火で炙るOKB自家製ベーコン
沖田黒豚のウデ肉を２週間塩漬し、
手作りの燻製窯で作る自家製ベーコンを
各テーブルで小さな炭火で炙って。
前菜 ちょこ猪口9品盛り
特製の9皿の器に、伊佐の旬をたくさん
のせて、少しずつ美味しく。
スープ 季節のスープ 春夏秋冬
旬の食材やこだわりの仕込みをした食材
でスープを仕上げます。
メイン 選べるメイン料理
どちらかをお選び下さい。
◯自家製スパイスソルトで焼き上げるステーキ
天然塩をベースに沖田黒豚に合うように
調合したスパイスソルトを使い、強火で
ガッツリ焼き上げます。
◯自家製ラードで仕立て揚げるトンカツ
沖田黒豚100%で作るラードと植物油を
合わせた揚げ油で、コクと風味を持たせ
て、仕上げていきます。
※ステーキ、トンカツどちらのお肉にも最適な手当てをし、しっかり管理して、これまで以上に、こだわりをもって仕上げていきます。
食事 釜焚きご飯と豚汁
伊佐産ひのひかりを各テーブルごとに炊
き上げ、具沢山の豚汁とともに。
菓子 本日のデザート
『沖田黒豚しゃぶしゃぶコース』¥4,950(税込)
前菜 旬の野菜で3種盛り
伊佐の、鹿児島の季節を詰め込んで。
向付 黒豚シャルキュトリ加工品
自家製ベーコン・ソーセージ・サラミ・パテ・レバーペースト・
パテ ドゥ カンパーニュ・ローストポーク などからその日次第で。
鍋立 沖田黒豚しゃぶしゃぶ
極上しゃぶ肉と伊佐特産の金山ネギや季節の鍋野菜を家伝の味噌ぽん酢で
お召し上がり。
焼器 塩焼きステーキ
シンプルに塩で沖田黒豚を焼き上げ、山葵と自家製ステーキソースを添えて。
揚皿 とんかつ
自家製ラードで揚げる、沖田黒豚のとんかつ。鹿児島県産の天然塩・
自家製カツソースと粒マスタードと一緒に。
食事 おにぎりと豚味噌
伊佐米ヒノヒカリ銀シャリおむすびにして、自家製の豚味噌をのせて。
菓子 和のどか 自家製デザート
その日のお楽しみ。
しゃぶしゃぶのみの単品は¥3,300(税込)でご提供いたします。
当店『牧場民宿レストラン 和〜のどか〜』は完全予約制のレストランです。
※現在、夜の営業と宿泊は休止しており、ランチとテイクアウトのみの営業となります。
ご予約はお電話0995-28-2098もしくはLINE @nodoca-okb でお願い致します。
山奥ではございますが、なにもない贅沢で非日常を堪能しにいらしてください。
店主